Schwarzwaldský koláč na plech (černý les na plechu) je lahodný dezert kombinující vláčný čokoládový korpus, třešňovou náplň a nadýchaný šlehačkový krém. Tento jednoduchý recept zvládne i začátečník!
Ingredience:
Čokoládový korpus:
200 g hladké mouky
200 g cukru krupice
50 g kvalitního kakaa
1 lžička prášku do pečiva
4 vejce (pokojová teplota)
100 ml rostlinného oleje
100 ml vody nebo mléka
1 lžička vanilkového extraktu
Náplň a krém:
1 velká plechovka třešní ve vlastní šťávě (cca 400 g) nebo čerstvé třešně (odpeckované)
500 ml smetany ke šlehání (33 % tuku)
2–3 lžíce moučkového cukru
1 vanilkový cukr (10 g)
1 lžíce želatiny (nemusí být, ale zpevní krém)
50 g hořké čokolády na strouhání
Postup:
1. Pečení korpusu:
Troubu předehřejte na 180 °C (horkovzdušnou na 160 °C). Plech (cca 30 × 40 cm) vyložte pečicím papírem.
V míse smíchejte suché ingredience: mouku, cukr, kakao a prášek do pečiva.
Přidejte vejce, olej, vodu (nebo mléko) a vanilku. Metličkou nebo šlehačem míchejte do hladkého těsta.
Těsto nalijte na plech a pečte 15–20 minut (zkoušejte špejlí – pokud je suchá, je korpus hotový). Nechte vychladnout.
2. Příprava náplně a krému:
Třešně sceďte (šťávu si můžete odložit na polití korpusu).
Šlehačku vyšlehejte s moučkovým a vanilkovým cukrem do tuha. Pokud chcete stabilnější krém, rozpusťte želatinu podle návodu a opatrně vmíchejte do šlehačky.
Čokoládu nastrouhejte najemno.
3. Skládání dortu:
Vychladlý korpus pokapejte trochou třešňové šťávy (není nutné, ale zvýší to vláčnost).
Rozložte třešně po celé ploše.
Navrch naneste šlehačkový krém a uhlazujte.
Posypte nastrouhanou čokoládou.
4. Podávání:
Nechte alespoň 2 hodiny chladit v lednici, aby se krém zpevnil.
Krájejte na čtverce a podávejte.
Tip: Místo třešní můžete použít kompotované višně nebo maliny. Pro výraznější chuť přidejte do krému trochu třešňového likéru (Kirsch).
Dobrou chuť! 🍒🍫😊
