Babiččin drobenkový koláč s vanilkovým pudinkem
Tento koláč je plný nostalgie a jemné chuti vanilky. Křehké drobenkové těsto se dokonale doplňuje s krémovým vanilkovým pudinkem.
Ingredience:
Na drobenkové těsto:
300 g hladké mouky
150 g másla (nebo Hery)
100 g krupicového cukru
1 vejce
1 lžička prášku do pečiva
Na vanilkový pudink:
500 ml mléka
1 vanilkový pudink (40 g)
2 lžíce krupicového cukru
1 vanilkový lusk (nebo 1 lžička vanilkového extraktu)
20 g másla
Na posypání:
Zbytek drobenky
Postup:
1. Příprava drobenkového těsta:
Do mísy prosejte mouku s práškem do pečiva, přidejte cukr a nastrouhané studené máslo.
Prsty promíchejte, až vznikne drobivá hmota.
Přidejte vejce a rychle propracujte v hladké těsto (část si odložte na posypání).
Těsto zabalte do fólie a dejte na 30 minut odpočinout do lednice.
2. Příprava vanilkového pudinku:
Mléko zahřejte s cukrem a vanilkou (lusk rozřízněte a vyškrábněte semínka).
Pudinkový prášek rozmíchejte s trochou studeného mléka a vlijte do horkého mléka.
Za stálého míchání povařte, dokud pudink nezhoustne.
Odstavte a vmíchejte máslo. Nechte mírně vychladnout.
3. Skládání koláče:
Troubu předehřejte na 180 °C.
Větší část těsta rozválejte a vyložte jím koláčovou formu (ø 24 cm) vymazanou a vysypanou.
Na těsto rozetřete vychladlý pudink.
Zbylou drobenku posypte na pudink.
4. Pečení:
Pečte 25–30 minut, dokud drobenka nezezlátne.
5. Podávání:
Nechejte vychladnout a krájejte na díly. Můžete pocukrovat nebo podávat s čerstvým ovocem.
Dobrou chuť! 🍰✨
